Przeczytaj o czyszczeniu i przyprawianiu na stronie 2
Od roku 1865 do późnych lat pięćdziesiątych firma Griswold Manufacturing Company z Erie w Pensylwanii produkowała różne narzędzia żeliwne do użytku domowego, w tym wiele rodzajów sprzętu. Ich wybór naczyń kuchennych obejmował patelnie, patelnie na muffinki, pieczenie, foremki do chleba, gofry, czajniki, piece holenderskie, a nawet miniaturki. Te kawałki przetrwały próbę czasu i są przedmiotami najczęściej spotykanymi dziś przez kolekcjonerów.
Ponieważ zwykle były wykonane z czarnego żelaza, kolektory łatwo rozpoznają je teraz. Znak rozpoznawczy z tyłu każdej części często potwierdza znalezisko z żeliwa Griswold, ale firma ta używała wielu różnych znaków w ciągu całego życia firmy.
Więcej o znakach używanych przez Griswold
Pierwszym znakiem używanym przez Griswold było po prostu "Erie". Późniejsze kawałki można rozpoznać po znaku w kształcie krzyża w okręgu podobnym do pokazanego na ilustracji. Istniało kilka odmian tego znaku używanych do 1957 r., Kiedy firma została sprzedana.
Inne firmy produkowały żeliwo z nazwą po tym, jak firma zmieniła właściciela, ale kolekcjonerzy wyszukują pod logo logo "Erie", "Erie PA" lub "Erie PA USA", aby potwierdzić, że ich skarby zostały rzeczywiście wykonane w Pensylwanii. Późniejsze użycie logo Griswold było legalne, więc nowsze elementy nie są technicznie uważane za reprodukcje.
Ardentcy kolekcjonerowie nie faworyzują ich tak bardzo, jak starsze kawałki, a cena, jaką chcą zapłacić kawałek po kawałku, odzwierciedla ten osąd.
Znaczenie numerów rozmiarowych
Ponieważ wiele przedmiotów z Griswold, na przykład rynienki, było dostępnych w różnych rozmiarach, numery znajdujące się na odwrocie pomogły konsumentom przekazać informacje o rozmiarze, jakiego potrzebowali, gdy byli nowi.
Teraz kolekcjonerzy używają tych liczb jako wskaźników wartości i rzadkości, ponieważ większość przewodników po cenach podaje listę sztuk Griswold według typu przedmiotu, a następnie według numeru rozmiaru.
Na przykład kolekcjonerzy mogą dość łatwo znaleźć opiłki # 12 i # 14 (chociaż nie są niedrogie dla wczesnych znaków). Odnalezienie # 13, aby ukończyć zbiór patelni Griswold, może być nieco trudniejsze do osiągnięcia.
Kolekcjonerska żeliwa w kuchni
Jedną z najlepszych części zbierania żeliwa jest możliwość cieszenia się funkcjonalnością tych elementów w kuchni. Wielu kucharzy umieszcza żelazne patelnie i patelnie na ścianach, aby przyjemnie wyświetlać meble w stylu wiejskim, jak również łatwy dostęp.
Często znalezione, pokryte tłuszczem, brudem i rdzą, gdy zostaną odkryte na pchlich targach i sprzedaży nieruchomości , z odrobiną czyszczenia i opieki, te ciężkie kolekcjonowania mogą funkcjonować w kuchni po raz kolejny, nie martwiąc się o uszkodzenie lub zanieczyszczenie żywności.
Dowiedz się więcej o czyszczeniu i przyprawianiu żeliwa na stronie drugiej.
David G. Smith, znany również jako "Pan Pan", sugeruje noszenie gumowych rękawic i ochrony oczu podczas czyszczenia żeliwa, ponieważ metody te wymagają użycia żrących chemikaliów. I ostrzega, że te metody czyszczenia powinny być zarezerwowane tylko dla żelaza.
Podstawy czyszczenia żeliwa
W przypadku pojedynczego przedmiotu należy rozpylić patelnię standardowym środkiem do czyszczenia piekarnika i włożyć go do zapieczętowanej plastikowej torebki. Używanie plastikowej torby zapobiegnie parowaniu i pozwala pracować dłużej.
Po upływie jednego lub dwóch dni wyjąć go z torby i wyszorować za pomocą mosiężnej szczoteczki. Smith preferuje typ przeznaczony do czyszczenia opon z białymi oponami, zauważając, że ma odpowiedni rozmiar "do robienia garnków". Jeśli cały smar nie poluzuje się od razu, powtórz proces czyszczenia koncentratu na uporczywych miejscach.
Czyszczenie wielu elementów
Jeśli masz kilka brudnych przedmiotów, Smith sugeruje namaczający roztwór jednego i pół litra wody na jedną puszkę ługu zmieszaną w plastikowym pojemniku. Używaj tylko plastiku, ponieważ ług może uszkodzić lub zniszczyć inne materiały. Przedmioty powinny być umieszczone w roztworze, tak aby były zakryte i pozostawione na około pięć dni. Usuń kawałki i użyj tej samej metody pędzla mosiężnego, aby wyczyścić je.
Usuwanie rdzy
Usuwanie łagodnej rdzy powinno odbywać się za pomocą cienkiego drucianego drutu na wiertarce elektrycznej, podczas gdy rdza może być rozpuszczona przez zanurzenie kawałka w 50 procentowym roztworze octu i wody na kilka godzin.
"Nie zostawiaj go dłużej niż na noc, bez sprawdzania, a to rozwiązanie w końcu zje żelazko!" Smith udostępnił na swojej stronie internetowej.
Podstawy przypraw
Gdy patelnia jest czysta, powinna być przyprawiona. Odbywa się to przez podgrzanie go w piecu przez kilka minut, a następnie nałożenie na powierzchnię patelni odrobiny tłuszczu, oleju roślinnego, smalcu lub tłuszczu z bekonu.
Włóż patelnię z powrotem do pieca o temperaturze 225 stopni przez 30 minut. Usuń i wytrzyj go prawie do sucha, aby wyeliminować ewentualny zlepiony tłuszcz. Włóż ją z powrotem do piekarnika na kolejne pół godziny, dopełniając początkową przyprawę. Proces przyprawiania będzie kontynuowany z użyciem, szczególnie jeśli użyjesz go do przyrządzania tłustych potraw, gdy kilka razy uderza w piec.
Czyszczenie po użyciu
Po ugotowaniu artykuły przyklejone do patelni należy poluzować łyżką. Unikaj używania szorujących podkładek. Przycinają się na przyprawioną powierzchnię, rujnując efekt. Należy również pamiętać, aby nie używać detergentu ani mydła do mycia żeliwa , ponieważ spowoduje to również uszkodzenie przyprawy. Zamiast tego umieść gorącą wodę na patelni i doprowadzaj do wrzenia. Pozwól moczyć naczynie przez kilka minut, opróżnij wodę, a następnie wytrzyj do sucha papierowym ręcznikiem. Ponownie podgrzej patelnię i nałóż wystarczającą ilość smaru, aby przykryć powierzchnię, zanim ją schowasz.
Informacje na temat żeliwa Griswold znajdują się na pierwszej stronie tego artykułu, w tym rozszyfrowanie znaków znalezionych na rewersie.