Oliwa z oliwek jest jednym z najczęstszych olejów bazowych stosowanych obecnie w produkcji mydła. 100% mydło z oliwy z oliwek lub mydło " Kastylia " powstało od stuleci - a dzisiaj producenci mydła wszelkiego rodzaju zawierają zwykle w swoich przepisach przynajmniej trochę oliwy z oliwek. Tworzy przyjemną kostkę mydła, jest łagodna iw połączeniu z innymi olejkami tworzy przyjemną gęstą pianę.
Ale jakiego rodzaju oliwy z oliwek można używać w mydłach? Istnieje kilka gatunków oliwy z oliwek, a podczas gdy wszystkie z nich będą wytwarzać dobre mydło, niektórzy producenci mydeł preferują jeden nad drugim.
Różnice w stopniach oleju odpowiadają sytuacji, w której w procesie ekstrakcji i rafinacji olej jest butelkowany, a różnice te wpływają na końcowy proces wytwarzania mydła.
Oliwki
Oliwki to rodzaj owocu zwanego pestkownikiem, który jest po prostu rodzajem mięsistego owocu, który ma jeden twardy pestek / nasienie w środku. Najpierw oliwki są kruszone i mielone na pastę. Następnie olej jest oddzielany od pasty różnymi metodami. Pierwszym olejem, który pochodzi z pierwszego zgniotu, jest "dziewicza" oliwa z oliwek. Pasta pozostawiona po pierwszej ekstrakcji nosi nazwę "wytłoczyny". Wytłoki zawierają zmielone skórki, pestki, miąższ i odrobinę oleju. Ekstrakcja chemiczna służy do wydobycia z wytłoczynki ostatniego kawałka oleju.
Oleje
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Aby zakwalifikować się jako "extra virgin", oliwa z oliwek musi spełniać cztery kryteria:
- Musi być produkowany wyłącznie za pomocą mechanicznej ekstrakcji (nie ma gorącej wody lub chemikaliów stosowanych do ekstrakcji oleju z oliwek)
- Musi pochodzić z pierwszego tłoczenia oliwek
- Musi mieć wolny poziom kwasowości oleinowej mniejszy niż jeden procent i
- Musi mieć doskonały smak
Uwaga: Poziomu "wolnej kwasowości" nie należy mylić z ogólnym składem kwasów tłuszczowych oleju. Oliwa z oliwek generalnie zawiera od 60% do 80% kwasu oleinowego - co kwalifikuje się, a oliwa z oliwek jako "extra virgin" to mała ilość "wolnych kwasów tłuszczowych".
Oliwa z oliwek
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia również pochodzi z pierwszego tłoczenia oliwek, a także musi być ekstrahowana bez użycia chemikaliów. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia może mieć jednak poziom kwasowości do 3,3%.
Czysta oliwa z oliwek
Czasami nazywany również oliwą z oliwek "Grade A", ten rodzaj oliwy to mieszanka oliwy z pierwszego tłoczenia i rafinowanych olejów. Proces rafinacji usuwa niektóre z witamin, składników odżywczych i aromatu oleju, ale mieszanie zapewnia bardziej stabilny, spójny olej. Olej klasy A jest najczęściej używany do wytwarzania mydła.
Oliwka z Pomace
Oliwa z oliwek z Pomace pochodzi z resztek pasty z oliwek - ponieważ ostatnie krople oleju (pomiędzy 5-8% całkowitej ilości oliwy z oliwek) są wydobywane ze skórek, pestek i mielonego mięsa z oliwek. Zasadniczo ma znacznie bardziej zielony kolor i nie jest tak czysty jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Nie ma smaku, jaki posiadają oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, więc w większości przypadków (na naszą korzyść) jest stosowany do celów przemysłowych i do produkcji mydła. Ale to dobrze, ponieważ wciąż ma w dużej mierze ten sam skład kwasów tłuszczowych z pierwszego tłoczenia oliwy z oliwek, więc poza zielonkawym odcieniem tworzy bardzo podobne mydło.
Którą oliwę wybrać do produkcji mydła?
Nie przejmuj się zbytnio poziomem oliwy z oliwek.
Wszystkie gatunki oliwy z oliwek mają w przeważającej mierze ten sam skład kwasów tłuszczowych, więc każdy z nich ma zamiar zrobić bardzo podobne mydło. Większość znanych producentów mydła kupuje duże butelki "oliwy" rafinowanej, "klasy A" lub "czystej" w dużych sklepach dyskontowych. Inni producenci mydła preferują oliwę z wytłoczyn z oliwek. Można je kupić u dostawców mydeł online, takich jak Columbus Foods lub Bramble Berry.
Dwie rzeczy, o których warto pamiętać
- Chociaż ogólnie droższe, oleje z pierwszego tłoczenia lub klasy A są jaśniejsze i łatwiej dostępne niż oliwa z oliwek z wytłoczyn. Jaśniejszy kolor tworzy lżejsze mydło. Zielonkawy kolor oleju z wytłoczyn z oliwek może przedostać się do końcowego mydła. Oleje klasy A mogą być również używane do gotowania, których wytłoki nie mogą.
- Wiadomo, że oliwa z oliwek z Pomace w twoich recepturach mydła przyspiesza czas potrzebny na namierzenie mydła. Niektórzy producenci mydeł spekulują, że ma to związek z dużą ilością niezmydlających się w nich substancji (składników, które nie reagują z ługiem). Inni spekulują, że jest to spowodowane substancjami chemicznymi stosowanymi w końcowym procesie ekstrakcji.
Niezależnie od tego, czy robisz czyste "mydło kastylia", czy też używasz oliwy z oliwek w podstawowej recepturze mydła , oliwa z oliwek tworzy świetne, łagodne, nawilżające mydło, a będziesz chciała go używać w swoich przepisach.