01 z 11
Zacznijmy renderowanie trochę łoju na mydło
Rendering Łój. David Fisher Jeśli dziś spojrzysz na etykietę niemal każdego dostępnego na rynku mydła, zobaczysz "skrobię sodu" wymienioną jako składnik. Tak ... składnik nr 1 używany w większości mydeł pochodzi z tłuszczu wołowego. Jest tani, łatwo dostępny i robi naprawdę dobre mydło. Piana jest bogata i kremowa.
Jak więc zrobić wołowinę lub inny tłuszcz zwierzęcy w łoju? To całkiem proste. Oto rzeczy, których będziesz potrzebować:
- 3 do 5 funtów tłuszczu, posiekane lub zmielone na najmniejsze możliwe kawałki
- Duży mydelniczki
- Woda i trochę soli
- Sito lub durszlak
- Duża miska
- Niektóre duże łyżki
- Masher do ziemniaków
02 z 11
Dodaj wodę i sól do garnka
Dodawanie wody do puli. David Fisher "Renderowanie" oznacza po prostu topienie tłuszczu w celu oddzielenia go od mięsa, chrząstek i innych zanieczyszczeń. Umieść tłuszcz w dużym garnku gulaszu i dodaj tyle wody, aby pokryć łój. Dodaj około 1 łyżki soli na każdy funt tłuszczu.
Zauważysz, że mój tłuszcz na tym zdjęciu jest w bardzo małych kawałkach. Im mniejsze porcje, tym szybciej i wydajniej wytworzy się tłuszcz. Poproś swojego rzeźnika, aby przepuścił tłuszcz przez szlifierkę lub przeprowadź go przez robot kuchenny.
03 z 11
Podgrzać mieszaninę
Zaczyna się gotować. David Fisher Podgrzać mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego gotowania. Kawałki zaczną wypuszczać płynny tłuszcz, a każde mięso, które zostało w tłuszczu zacznie gotować. Pamiętaj, aby włączyć wentylator zasięgu, ponieważ będzie śmierdzący!
04 z 11
Prawie gotowe
Prawie gotowe. David Fisher Rozmiar waszych kawałków tłuszczu określi, jak długo trzeba gotować miksturę. Musiałem tylko gotować przed mielonym tłuszczem przez 20 do 30 minut. To potrwa dłużej, jeśli Twoje kawałki są większe. Po prostu gotuj na małym ogniu i często mieszaj.
Możesz również zetrzeć tłuszcz za pomocą masher do ziemniaków. Pomoże to wycisnąć olej z mięsa i kawałków.
05 z 11
Dusić, aż tłuszcz się rozpuści, a łój, mięso i chrząstka
Mięso i chrząstka. David Fisher Kiedy brązowe mięso i chrząstka są wszystkim, co pozostało w garnku, otrzymujesz tyle tłuszczu, ile dostaniesz. Tak, mogą tam być jakieś niechętne kawałki tłuszczu i mięsa, ale czasami po prostu nie warto dodatkowej pracy, aby oddzielić tłuszcz od niego. Rozgrzej pozostałe kawałki mięsa masłem do ziemniaków, aby wydobyć każdą kroplę oliwy, jeśli chcesz sprostać wyzwaniu.
06 z 11
Odcedź płyn
Odcedź płyn. David Fisher Ostrożnie wyjąć garnek z pieca i wlać gorący płyn przez sito lub durszlak do dużej miski w zlewie. Tak jak nie wylejesz gorącego wosku do odpływu , upewnij się, że żaden ciekły tłuszcz nie spłynie do ścieku! Cedzak odfiltruje wszystkie kawałki mięsa i chrząstek.
Wyjmij durszlak z dużej miski. Zauważysz, że woda opada na dno, a roztopiony łojak wznosi się na wierzch miseczki.
07 z 11
Niech Liquid Cool
Dysk tłuszczu. David Fisher Pozwól cieczy ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie wrzuć ją do lodówki na całą noc. Łój formuje się w duży biały dysk na górze.
08 z 11
Oddziel łój
Usuń łój. David Fisher Podważyć krążek łoju za pomocą noża lub widelca i włożyć kawałki do dużej miski. To, co pozostało, będzie galaretowatą, szarą mazią. Nie chcesz wlewać tego resztek płynu do zlewu, ponieważ wciąż mogą tam znajdować się kawałki tłuszczu i cząsteczki tłuszczu, które mogą zatkać rury. Polecam wrzucić go do toalety.
09 z 11
Oczyść łój
Oczyść łój. David Fisher Prawdopodobnie na dnie łuski pojawią się luźne grudki tłuszczu. Użyj papierowego ręcznika, aby zetrzeć jak najwięcej z tego, jak to możliwe, a następnie zmyć resztę pod chłodną bieżącą wodą. Ponownie, nie chcesz, aby zbyt dużo tego spadało do zlewu.
10 z 11
Gotowy do użycia na mydło
Gotowy do użycia Łój. David Fisher Pokrój łój na małe kawałki i umieść w plastikowej torebce. Oznaczyć torbę datą. Łój będzie przechowywał około roku w zamrażarce. Zerwij kilka kawałków, tak jak potrzebujesz ich do swoich przepisów i wrzuć je do swojej puli mydlanej!
11 z 11
Uwaga na temat tłuszczu
Zero Creatives / Getty Images Każdy tłuszcz zwierzęcy można przekształcić w łój, bez względu na to, czy jest to krowa, jeleń, owca lub bawół. Ale jakość tłuszczu, którego używasz, decyduje o jakości łoju. Wielu ludzi przysięga, że używa tylko "nerek", tłuszczu, który otacza nerki krów. Jest o wiele trudniejsze i bielsze i ma wspaniały łój. Poza tym trudno jest znaleźć nigdzie inny sklep ze specjalnymi sklepami mięsnymi i prawdopodobnie zapłacisz za to całkiem sporo. Codzienny tłuszcz wołowy z rzeźni sklepu spożywczego prawdopodobnie będzie darmowy. Czy stan nerek jest naprawdę lepszy? Prawdopodobnie, ale szczerze mówiąc, nie zauważyłem dużej różnicy w mydłach, które zrobiłem.